Fda Och Amerikas Skrämmande Livsmedelssystem

Så länge människor har massproducerande mat har vi också lagt till konserveringsmedel i dessa livsmedel. Och inte alla dessa tillsatser är ofarliga för vår hälsa. I själva verket växte det oro över vad vi intog – och i vilka mängder – som så småningom ledde till bildandet av en av de största amerikanska myndigheterna, Food and Drug Administration.

Men även med mer intensiv granskning och förordningar, är chockerande – och ofta motbjudande – saker fortfarande tillåtet i maten varje dag. Rädd ännu? Om du inte är det, kanske du är ute efter den här. Så ta ett mellanmål, om du vågar, och gå med killarna från Stuff De vill inte att du ska veta som Ben Bowlin, Noel Brown och Matt Frederick tuggar på FDA: s historia och vårt matsystem i podcasten flera skrämmande saker du Bara åt.

Innan Pure Food and Drug Act från 1906 undertecknades av president Theodore Roosevelt fanns det knappast några federala lagar om ingredienser och märkning av livsmedel och läkemedel i USA: s statliga lagar hjälpte till att täcka vissa stora saker, men människor dör fortfarande av legitima gifter, som radium, borax och arsenik, som hittades i mat och medicin varje dag.

Pure Food and Drug Act ledde till bildandet av Food and Drug Administration, och det var allt tack vare en forskare vid namn Harvey Washington Wiley. Han genomförde studier med 12 manliga frivilliga som gick med på att själva förgifta sig med giftiga ämnen. Wiley spelar männen (han kallade dem sin Poison Squad) högre och högre doser tills de blev sjuka, och hittade därmed tröskeln för hur mycket gift våra livsmedel kunde innehålla innan de börjar skada oss. Wiley kallade dessa förgiftade måltider ”hygieniska tabellförsök” och använde resultaten och ett starkt förespråkningsnätverk för att äntligen få statliga förordningar på plats.

I dag är Food and Drug Administration en enorm organisation som övervakar cirka 1,5 biljoner dollar av medicinska produkter, livsmedel och tobak. det motsvarar cirka 20 cent av varje dollar som konsumenterna spenderar i USA. Så naturligtvis är det föremål för flera konspirationsteorier. Med andra ord, vissa tycker att FDA inte reglerar tillräckligt strikt, och andra tycker att det reglerar för mycket.

Fall i fråga: Kosttillskott. De regleras inte av FDA. Varför inte? Många tror att växtbaserade läkemedel kan bota sjukdomar som cancer, men FDA väljer att inte godkänna dem eftersom FDA är i säng med läkemedelsindustrin. Tanken är att FDA medvetet utarbetar forskning om dessa tillskott för att tvinga konsumenterna att köpa receptbelagda läkemedel.

Men andra tror att logiken är farlig. Och det faktum att kosttillskott får blomstra utan FDA-godkännande har lett till mycket vilseledande pseudovetenskap.

Men när det gäller mat, finns det fortfarande en överraskande mängd brutto – och, ja, giftiga – saker som läggs till vår mat till denna dag. Och det inkluderar både inhemska och importerade livsmedel som har större reglering från FDA.

Till exempel det blekningsmedel som finns i bröd som också används för att göra yogamattor? Det är fortfarande vanligt i USA även om Världshälsoorganisationen kopplade det till ökad risk för andningsproblem och hudirritation. Och kommer du ihåg Olestra, att fettfri, kolesterolfri matolja ersättning finns i potatischips och frysta yoghurt? Det var tänkt att vara det bästa sedan skivat bröd, men i stället orsakade det otrevliga matsmältningsproblem och utsågs till en av Time Magazines Worst Inventions för 2010. Det är fortfarande godkänt för användning av FDA.

Åh ja, och konstgjorda färgämnen finns i massor av våra livsmedel, från salsa till läsk till lax. De var ursprungligen gjorda av koltjära men idag är de flesta syntetiska livsmedelfärgämnen härrörande från petroleum eller råolja. Låter det inte som något du vill äta? För närvarande godkänner FDA fortfarande nio syntetiska färger för mat gjord av råolja.

Men det är inte allt. Vad sägs om vad våra livsmedel intar, som antibiotika och hormoner som ges till kor, eller arsenik i kycklingfoder? Har det en skadlig effekt på vår hälsa? Du är ju vad du äter, eller hur?

Om du slutade gabba på det mellanmål som du fixade när du först började läsa detta, skyller vi inte på dig. Om inte, fortsätt och lyssna på hela podcasten för att se vad mer Matt, Ben och Noel har att säga om vad som kan lura i vad du äter.