Canned Vs. Färska Jalapenos

F. Många recept kräver frön och hackad jalapeños. Men vår lilla lokala livsmedelsbutik innehåller inte färska peppar med jalapeño. Kan jag ersätta hackade gröna chili?

A. De flesta konserverade gröna chili är Anaheim-chili, inte jalapeños. Du kanske ser dem också kallas New Mexico chili, även om det är felaktigt. verkliga New Mexico chili är en separat variation som är varmare än Anaheims.

Anaheims är inte lika heta som jalapeños, men du kan ersätta dem om du inte hittar färska, konserverade eller skurkade jalapeños. Eftersom Anaheims har mildare smak, måste du smaka när du smaksätter för att se till att du får den värme som du vill ha i skålen.

Också något att tänka på: Mild kan vara läcker, men om du tänker på en jalapeño-kick, vill du köpa något hetare. Eftersom flera varumärken finns i milda och varma varianter, välj den varma versionen för att komma närmare jalapeño-smak.