Avokado: Naturlig Mat

Avokadon är en berömd fet frukt. Ursprungligen i Sydamerika och som odlades i årtusenden i Mexiko, tros den gröna kött avokadot en gång vara en dieters mardröm, som innehåller mer fett och kalorier per pund än nästan någon annan naturlig mat [källa: Gibson].

Men nyligen vetenskaplig forskning har upptäckt att avokadon faktiskt är laddade med ”bra” enomättade och fleromättade fetter. Dessa typer av fett, även om de fortfarande är relativt höga i kalorier, hjälper faktiskt till att sänka kolesterolnivån och minska risken för hjärtsjukdom, som är den främsta dödsorsaken för amerikaner [källa: CDC].

Att köpa avokadon

Det finns sex kommersiella sorter av avokadon i USA, men Hass är överlägset den dominerande rasen. Kalifornien odlar 90 procent av avokadon som säljs i Amerika, och 95 procent av dessa avokadon är av Hass-sorten [källa: California Avocado Commission]. Du kan särskilja Hass-avokadot genom sin ovala form, något ojämna hud och snygga förmåga att mörkna från grönt till svart när det mognar. Inuti är fröet eller gropen på Hass medelstora, jämfört med frön från andra sorter.

Tricket att köpa avokadon är att bestämma fruktens mognad. Huden på en mogen, färdig att äta avokado ger lite när den pressas ordentligt. Om det är svårt är inte avokadot redo. Om tummen praktiskt taget bryter igenom huden är den övermoden. För att mogna en grön avokado, placera den i en papperspåse och förvara den på köksbänken i några dagar. För att påskynda processen, släng in en mogen banan eller äpple. Dessa frukter avger etylengas, ett naturligt mogningsmedel [källa: California Avocado Commission]. När avokadohuden har fått en enhetlig mörk färg, ge den en klämma.

Näringsmässiga fördelar

Avocadoes fyller en enorm mängd näringsämnen i ett litet paket. De är laddade med kostfiber, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalium (60 procent mer än bananer), magnesium och folat, och de innehåller absolut inget kolesterol eller natrium [källa: CDC].

Fettinnehållet i avokadon är verkligen imponerande. En medelstor avokado innehåller 30 gram fett – så mycket som ett kvarts pund nötkött [källa: WebMD]. Men som vi nämnde tidigare är det mest ”bra” fett. Av de 4,5 gram fettet i varje portion avokado (7 procent av dagspenget) är 3,5 gram enomättade och fleromättade fetter.

Dessa omättade fetter höjer kroppens nivåer av högdensitetslipoprotein (HDL) – även känt som ”bra” kolesterol – och lägre nivåer av lågdensitetslipoprotein, det ”dåliga” kolesterolet som bidrar till hjärtsjukdomar. Av den anledningen rekommenderar American Heart Association en diet som innehåller 30 procent av kalorier från friska omättade fetter som avokado [källa: California Avocado Commission].

Avokadoer packar mycket kalorier, men är mycket lättare än andra bearbetade alternativ som smör eller majonnäs [källa: WebMD]. Som vi nämnde tidigare innehåller två matskedar avokado 4,5 gram fett och 50 kalorier. Samma mängd smör har 23 gram fett (16 av dem mättade fetter), 204 kalorier och höga nivåer av kolesterol och natrium.

Avokadon kan äta sunt fett för en balanserad kost och ätas till långsiktig kardiovaskulär hälsa när de äts i måttligt sätt. Fortsätt läsa för mycket mer information om en hälsosam kost.